DATE|2026.05.11

チチャロンの別の楽しみ方 ~ ケープムーとナムプリック（タイ流）

豚皮チップであるチチャロンの別名、ケープムー。
タイ流では、ナムプリックという辛いペースト（特に海老を発酵させた種類）をつけて食べます。香ばしい豚皮の脂に、発酵の旨味と塩気、そして少しの辛味。ビールとも相性の良い組み合わせです。もちろん、普段おすすめしているラテン風にライムをかける食べ方も十分美味しいですが、少し角度を変えたバリエーションとしていかがでしょうか。

ラテンアメリカと東南アジア。地球の裏側ほど離れていても、揚げた豚皮を頬張る美味しさは、どこかで繋がっているのかもしれません。その両方の楽しみ方を、日本で味わえることを嬉しく思います。
世界は、こんなに美味しい。

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