DATE|2026.04.16

キーライムとハマイカが引き立てる、南カリフォルニアやカリブの“心地良い”料理

英語圏では、空腹が満たされ心地良くなるような”いつものカジュアルな料理”をコンフォートフードと呼びます。そんな心地良さをもたらす存在として、”王道”のキーライムと、ハマイカ（ハイビスカスの花を乾燥させたもの）をカサナチュラルでも販売しています。

アメリカ（西海岸）: カルネアサーダフライズ
美味しい牛肉の産地として有名なメキシコ北西部に近い、アメリカ・南カリフォルニア発祥と言われています。キーライムやスパイスでマリネした北メキシコ流の牛肉料理である”カルネアサーダ”が、アメリカの大人気フライドポテト”フライズ”と融合して生まれた一品です。大量のチーズやサルサ、炒めた玉ねぎ、ワカモレなどと大胆に重ねたストリートフードで、夜食としても人気があります。暑い夜にしっかり冷えた甘いアグア・デ・ハマイカ（ハイビスカスの花の定番ドリンク）を勢いよく飲みながら食べるあの感覚はクセになります。
カリブ料理: ジャークチキン
ジャマイカ発祥の、スパイスをふんだんに使った炭火焼きの鶏肉料理です。オールスパイスやタイム、チリなどの複雑な香りに、キーライムの酸味が加わることで味に立体感が生まれます。この身体に染みるソウルフードは近年日本でも食べる機会が多くなってきたので是非キーライムをたっぷり搾って食べてみてください。また、メキシコでハイビスカスの花が”ハマイカ”と呼ばれるようになった由来にもなっている通り、ジャマイカでも同様の飲み物が”ソレル”と呼ばれ、親しまれています。