DATE|2026.04.09

キーライムが合う世界の味 ｜カリブの爽やかさ香るドミニカ共和国、ベネズエラ料理編

トロピカルな気候のカリブ海地域。その暑さを吹き飛ばすような爽やかな食事スタイルと飲料が特徴的で、キーライムが愛用されています。ポイントは、”ただ酸っぱい”だけではないこと。キーライム特有の香りごと立ち上がるフレッシュさが、脂・塩気・甘味すべてを引き上げます。

ドミニカ料理: フリトゥーラ・ドミニカーナ
ピカポヨ（サソンという独自のシーズニングブレンドを使用した大人気フライドチキン）やカリっと揚がった肉付きチチャロン、塩気のあるサラミなどがアソートされたプレートです。キーライムを一搾りすると、軽やかさが出てきて、もう一口が止まらなくなります。

ベネズエラ料理: パペロン・コン・リモン
パペロンと呼ばれるサトウキビから作る甘いアイスティーの様な飲み物。コク深い強めの甘さに対して、キーライムの鋭くて香り高い酸味がたまらなく合います。すり潰したコーンに小麦粉やコーンミールを少し加えて焼くパンケーキ風料理”カチャパ“などと一緒に楽しまれることが多いです。